Čokoládový dort s karamelizovanými fíky

Čokoládové dorty u nás doma frčí. Ujala se tradice, že každý rok na narozeniny mého drahého spolustrávníka se jeden musí upéct. Do narozenin sice daleko, ale v rámci tréninku a porušení běžných zvyklostí, jsem upekla jeden jen tak... Všude se teď na mě smějí fíky, tak jsem je přeměnila do karamelizované podoby a obdržely čestné místo na vrcholu dortu.

Čokoládový dort s karamelizovanými fíky

Co potřebuji: (na 4 pláty o průměru 18 cm)

450 g hladké mouky

350 ml vody

50 g kakaa

190 g másla, nakrájeného na kostky + na vymazání

1,5 lžičky jedlé sody

500 g krupicového cukru

3 vejce

190 ml podmáslí

2 lžičky vanilkového extraktu

Na čokoládový krém:

120 ml smetany na šlehání

250 g hořké čokolády

70 g másla

Na karamelizované fíky:

5 fíků

2 lžíce másla 

1 lžíce citronové šťávy 

2 lžíce hnědého cukru

2 lžíce javorového sirupu

Jak postupuji:

1. Předehřeji troubu na 160°C. Do kastrolku naliji vodu, přidám máslo a kakao a za stálého míchání zahřívám, až se máslo rozpustí. Ve velké míse elektrickým šlehačem smíchám mouku, jedlou sodu a cukr s rozehřátou směsí. Poté přidám vejce, podmáslí a vanilkový extrakt a znovu vše promíchám.

2. Těsto rozdělím na 4 díly. Formu vymažu a vyložím pečícím papírem. Každý plát peču asi 40 minut. Špejle musí zůstat po zabodnutí do středu plátu suchá a čistá.

3. Čokoládový krém si připravím tak, že na vodní lázni zahřeju smetanu s čokoládou a máslem. Až se vše rozpustí, promíchám a sundám z plotny. Nechám vychladnout.

5. Karamelizované fíky si připravím tak, že jednotlivé fíky rozřežu na čtvrtiny, pokapu citronovou šťávou a obalím v cukru. Na pánvi rozehřeji máslo, přidám sirup a fíky a opekám z každé strany asi 2 minuty.

6. Jednotlivé pláty dortu mažu čokoládovým krémem, na vrchní vrstu nanesu krém a poskládám fíky.

(Na recept na čokoládový dort jsem se inspirovala ve skvělé kuchařce Deník Dity P.)